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一顿素食居然也能吃得如此酣畅淋漓
Fashion.ictforhealth.com  2018年08月07日 10:12:30 星期二  每日商报

前阵子流行过“佛系青年”的说法,这个词,某度给出的含义是指那些在快节奏都市生活中追求平和淡然生活方式的年轻人。假使你也是一个“佛系青年”,那么肯定要体验一下素食,这家藏匿于下满觉陇的“生活实验室”就是一个不错的选择。

门前一树凌霄花,带给食客惊艳的视觉效果,显得很有气场。进店,温润的原木空间让人顿时放松下来,在空间的四处,可以发现不少艺术品,其中有古时素宴专用的组合玉器,有带着萌态的青铜马,还有老底子的木胎描金餐盒,难怪有人将这里称作“赏宝餐厅”,不仅能品尝到美食,还能欣赏到生活博物的美器。

“生活实验室”端出的素食颇有讲究,在这个炙热的盛夏,淡雅精致的纯素食非常适合不喜油腻或是疰夏的食客。经过良苦用心的搭配,优雅感堪比法餐,服务员会贴心地讲解每一道菜的寓意,一顿素食也是一堂别开生面的饮食科学课。

素雅开胃的“妈妈米汤”,尚未入口,香浓的米香就肆无忌惮地袅袅入鼻,洁白温润的米汤养胃润燥,入口留香。一边配着Q弹有劲的手作米糕,这趟美味之旅就这么按下了按钮,虽然味道略显寡淡,却能抚平夏日里的焦躁心情。

牛肝菌竹荪汤是以云南野生牛肝菌和蜀地竹荪配以虫草花,眼下正是吃野山菌的好时节,但凡老饕都无法抵挡牛肝菌的魅力。只见汤色明黄透亮,未施一滴菌菇汁提鲜,而是充分体现原材料的本味,滋补也不留痕迹。

白灵菇配面饼的吃法有点像北京烤鸭,煎至酥黄的白灵菇,炸得香脆的腐皮、金针菇,配以清口的黄瓜条,层层叠放于一块薄皮面饼之中,小心合上,塞入口中,面皮充满韧性,与牙齿做着不懈的抵抗,白灵菇特有的味道从齿间渗出,亦菜亦点,叫人怎能不欢喜?

与主食乌冬面搭档上桌的是极富特色的石笋冬瓜球,先看后者,被大厨颇费心思地雕琢成一粒粒球状,“珍宝珠”棒棒糖大小,可爱得叫人不忍下口。冬瓜也是时下的当红食材,切成末的野生石笋将自己毕生的鲜美毫无保留地注入冬瓜球的身体,带给舌尖满满的幸福感。再看乌冬面,装于有些复古的老式蓝边碗中,与切成丝状的香菇、茭白、豆芽搭配,相得益彰,入口爽滑,根根筋道,吃后满口浓郁,一顿素食也能让人吃得如此酣畅淋漓,真没想到。


作者:申屠淑婷 编辑:吴燕
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