年末科学拼酒指南:从选杯子开始 一步步来
Fashion.ictforhealth.com  2015年01月22日 09:26:01 星期四  来源:新浪时尚

    导语:如果有的选择,记得选细高的杯子,能选择口大底小的杯子更好。由于圆柱体体积的计算公式是V=π r2 h,要想保持体积不变,半径每缩小n倍,高度必须增加n^2倍。少量缩小杯子的半径在视觉效果上并不明显,但高度的增加却很显著,这会让人们觉得细高的杯 子更大,这样不知不觉就能少喝一些酒。加上人们在倒酒的时候通常不会倒的特别满,如果是杯底比杯口小的杯子,实际上能装的酒会更少,看起来却由于液面高度 和普通杯子一样而显得一样多。(文章来源:蝌蚪五线谱)

    这三个圆柱体积一样大 ?

    杯子选好之后,就该选酒了

    本着对身体负责的态度,当然是酒精度数越低的越好。但通常过节拼酒时,这种情况不太可能发生。所以,蝌蚪君的歪招是:选没那么香的酒。如果酒没那么好 喝,本来就会喝的少些。另外,酒的香味是酒中的“同系物”(congeners)导致的。同系物是酒在发酵过程中形成的除酒精之外的“有效杂质”。它们悬 浮在蒸馏后的酒精溶液中,可以给蒸馏酒附加味道、色泽和芳香等。我国的白酒绝大部分都是蒸馏酒。科学研究发现,酒中的同系物会让宿醉更严重。香味不浓的酒说明同系物更少,可以为身体代谢酒精之外减少更多额外负担。

    终于该开始喝了,最要紧的是别着急

    喝之前先吃点东西

    胃黏膜屏障由胃上皮细胞靠近胃腔一侧的细胞膜紧密连接构成,阻挡胃腔内的胃酸侵犯粘膜内组织。高浓度的酒精可以直接破坏胃黏膜屏障,加上胃酸的腐蚀,最终造成胃粘膜糜烂、出血。所以在喝酒之前,一定要先吃点东西。

  

    肉类等脂肪食物不易消化,除了能保护胃黏膜之外,也能减少酒精的渗透吸收。蛋白质类食物富含氨基酸,能加速酒精的分解代谢。但不要用咸鱼、香肠、腊肉等腌腊制品下酒,这类产品多含有亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度较大,会增加患食管癌、胃癌的风险。

作者: 编辑:兰超

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